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くさや屋さんの4代目から

新年あけましておめでとうございます。

昨年末のお歳暮商戦も無事終わり、新年を楽しんでおります、4代目です。
我々の仕事は1年中休みが無く、唯一の休みは1月1日~4日まで、朝から晩まで自分の好きな事が出来る時間、何の束縛も無い時間なんです、くさや店もシャッターを降ろしておりますし
ネットの販売はしておりますが発送は6日から、自分の趣味が思う存分出来る日なんです。

ですがそんな時間はアットいうまに通り過ぎました。
くさやの製造が始まりました。寒いですが寒いから良い物が出来るんです。

くさや注文は新島みや藤から
# by miyatou1 | 2008-01-14 05:57 | くさや徒然

旬の逸品くさや

地元産のあおむろあじが、最高の状態で仕上がっています。
この地元品を、待ち望む愛好者が数多くおりますね。
サイズ的にも今が食べ頃と思います。

くさや本舗:新島みや藤で
# by miyatou1 | 2007-10-16 16:24 | くさや徒然

くさや寒造り最盛期

今年は1月~2月と水揚げが少なく、また陽気が暖かく・・・
昔ながらの天日干しの寒造りが出来ませんでしたが、3月から順調に青むろの水揚げも有り、良い、くさや寒造りが出来ました。また今年は早くも春とびうおの水揚げも有り、青むろあじ:春とびうお共に美味いくさやができております。

くさや寒造りは新島みや藤
# by miyatou1 | 2007-03-27 16:09 | くさや

今年はどうなっているのか?

今年はもう2月なのに・・・

漁がありません、1月はほんの若干の水揚げで、2月を期待しておりますが漁が細い、青むろが取れない、あっても極小サイズ・・・これではくさや干物は出来ません。

くさや寒造り、今が最盛期なのに・・・
# by miyatou1 | 2007-02-08 17:15 | くさや

くさやお歳暮の時期が・・・

11月に入りまして、また忙しくなります。
11月の後半は、くさやお歳暮セールが始まり、大晦日まで休みが無くなります。
くさや原料はあらかた揃って、今年は種類も豊富、お楽しみ頂けると思います。人が騒ぐ時は一緒に騒げと言いますが、来年までの40日間かなりきついですネ・・・休みは1年で正月の4日間だけですので、せめて正月はのんびりと休みたいが行事が多く休めないのが本音です。

それでも頑張ります。
くさや、お歳暮セールはこちらから
# by miyatou1 | 2006-11-04 17:20 | くさや